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(資料圖)

讓黑茶的香，縈繞大腦，讓黑茶的功效，讓全身更健康。黑茶中的“金花”

金花是一種對人體非常有益的益生菌體，學名“冠突散囊菌”，是衡量黑茶品質的重要標志。金花只偶爾存在于野生的千年靈芝上，這是其他茶類所不具有的。

日本的專家從黑茶中提取出“金花”并制成保健品，售價超過黃金，有“黃金鉑金不如黑金”之說。世界上不少科學家希望在“金花”上拿諾貝爾獎。

金花的作用：金花能產生一種酶，促進茶葉中的蛋白質，茶多酚的轉化成紅褐色的特殊精華物質，這種物質甘甜爽口，能改善人的陰陽平衡，增強人體機能，抵擋疾病入侵。

金花對人體保健的作用

西北少數民族對長滿“金花”的黑茶情有獨鍾，到了“一天不喝則滯(脹)，三天不喝則病”的地步。這是因為他們以游牧為生，多食牛羊肉和奶酪，飲用“金花”茶有明顯的消滯脹，利消化的作用。

有研究表明，冠突散囊菌絲體富含15種氨基酸，其中包括人體所有必需的氨基酸。劉勤晉等對黑茶對人體保健作用進行了研究。他們采用健康新西蘭大白兎進行動物試驗，表明黑茶有明顯的降血脂作用。

吉首大學黃群、陳林杰等也對冠突散囊菌發酵液和茯磚茶液對消化酶活性進行了研究，在模擬人體胃腸環境中，研究不同發酵時期的冠突散囊菌黑茶發酵液和茯磚茶液對淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影響。結果表明，黑茶液十模擬胃液與模擬胃液(對照)比照，能提高a-淀粉酶的活性，為對照的1.46倍；能大幅度提高蛋白酶的活力，為對照的3.76倍；而對脂肪酶活力有部分抑制作用，僅為對照的0.63。研究認為，黑茶液可促進淀粉的酶解和胃蛋白酶、胰蛋白酶對蛋白質的酶解，有利于淀粉、蛋白質的消化吸收，改善人體腸胃功能，能抑制脂肪在消化系統中的降解、吸收，有利于人體的降脂減肥。