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(資料圖片僅供參考)

哈嘍小伙伴們，在日常生活中我們或多或少的都會接觸到巖茶的種類,巖茶是什么茶方面的一些說法，有的小伙伴還不是很了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于巖茶的種類,巖茶是什么茶的相關內容。

謝謝邀請~巖茶的種類繁多，如果初嘗巖茶時想去了解各個品種巖茶，分辨其滋味，那就會陷入泥濘里了。此外，武夷巖茶的核心產區還有人們常說的“三坑兩澗”，眾所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，巖石遍布，正是這樣的獨特地貌，造就了巖茶的巖韻悠悠，水仙在這些火候中的變化是最大的，挑選不同級別款式的水仙喝，最能感受到火工對巖茶的改變。

1、一千多種巖茶挑花了眼，初嘗巖茶應該如何選擇？

謝謝邀請~巖茶的種類繁多，如果初嘗巖茶時想去了解各個品種巖茶，分辨其滋味，那就會陷入泥濘里了。初嘗巖茶應該首選水仙、肉桂水仙、肉桂是巖茶的當家品種，產量是最大的，并且很多你沒有聽過名字的茶，其實就是水仙和肉桂，區別就是不同山頭、不同商家、不同火候而已。所以才有喝懂水仙和肉桂，對巖茶的了解就基本上算及格了，

（中火的水仙干茶，水仙葉片比肉桂大）選有量的茶去喝，就容易找到參考對比的產品。比如說不同級別的水仙，也便于和茶友進行交流，大紅袍的量雖然也很多，但是絕大部分的大紅袍是拼配茶，每家的產品標準差異太大，不利初學者去抓住特點。其次可以選擇相對有點量的奇蘭、105（黃觀音），（輕火的大紅袍干茶）雖然四大名叢如水金龜、鐵羅漢、白雞冠是很有特點的名茶，但量少，比較難找到標準產品嘗。

喝水仙可以對比火候（足火的老叢水仙干茶）巖茶相較于其他烏龍茶，其焙火工藝是最經典的，最少有輕、中、足三種火侯的變化，而水仙在這些火候中的變化是最大的，挑選不同級別款式的水仙喝，最能感受到火工對巖茶的改變。輕火香揚的水仙、有水柔且山場氣息明顯的中火水仙，還有有樹齡很高，焙到足火的老叢水仙，喝肉桂可以重點對比山場的特點（中火的肉桂干茶）肉桂的火候基本只會到中火，樹齡的變化上主要在于其桂皮味上。

但是其山場變化很大，即使是同一個山場,在陰面和陽面的茶都會有差異,山崗上和坑澗底的茶也會有不同，武夷山產肉桂的山場諸多，這個山場有另一個山場卻不一定有。各個山場氣息對茶香的變化影響都很大，所以當地的商家也喜歡用山場來進行產品分類，出現了各種各樣的“肉”。喝肉桂需要抓住它的品種香、地域香，可根據不同品牌，不同山場來感受它的特質，

2、巖茶是什么茶？

巖茶是什么茶？顧名思義，巖茶是指生長在巖石上的茶。茶圣陸羽在《茶經》一之源有云：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土，”巖石上生長的茶，品質最佳。巖石上生長的巖茶，究竟是個啥茶呢？是指生長在武夷山茶區的閩北烏龍茶，眾所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，巖石遍布，正是這樣的獨特地貌，造就了巖茶的巖韻悠悠。巖茶細分，又有很多種，都是按照品種來進行分類命名的，

如很多人熟知的武夷山四大名樅，包括：白雞冠，半天妖，鐵羅漢，水金龜。此外，武夷巖茶還包括大紅袍、水仙、肉桂、梅占、奇蘭、黃金桂、北斗、黃旦、佛手、矮腳烏龍等等，按照產區，武夷巖茶又分為很多種，比如說近兩三年人們喝的比較多的肉桂，就有很多很多個產區的：牛欄坑，馬頭巖，九龍窠，天心巖，虎嘯巖等，此外，武夷巖茶的核心產區還有人們常說的“三坑兩澗”：牛欄坑，慧苑坑，倒水坑，流香澗，悟源澗。