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(相關(guān)資料圖)

識(shí)：原料優(yōu)質(zhì)

樹齡越大的茶樹汲取土壤中的養(yǎng)分就越多，相對(duì)應(yīng)的，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)也就越豐富，制成的成品茶，其品質(zhì)也就越高。

聞：干茶香純正

優(yōu)質(zhì)的老白茶，單聞干茶就會(huì)被那純正的茶香所吸引。

看：餅面完整度和干凈度

以壽眉餅為例，仔細(xì)看茶品是否完整，有無異物等。若茶品餅面完整、條索清晰，油潤(rùn)有光澤，沒有其它異物附著的話，綜合品質(zhì)就不錯(cuò)。

品：茶湯的飽滿、醇滑、甜香

上好的老白茶在剛制成茶品時(shí)，沖泡后茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁，但放置幾月后再?zèng)_泡，茶湯會(huì)變得杏紅清透。

觀：泡后的葉底

沖泡后，觀看茶葉葉底。優(yōu)質(zhì)的老白茶葉底，用手指揉搓能感受到很好的韌性，而劣質(zhì)老白茶揉搓后如泥般稀軟。