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(資料圖片)

見(jiàn)過(guò)餅茶、散茶、團(tuán)茶、磚茶、沱茶，而有一種茶，在視覺(jué)上，絕對(duì)稱(chēng)得上震撼二字。這種茶由兩大捆竹篾捆壓而成，猶如竹柱般通天而立，每支凈重l000兩，矗立門(mén)旁，通常為茶店鎮(zhèn)店之寶。這就是俗稱(chēng)的千兩茶，為黑茶至尊。就像提到烏龍，不能不提巖茶一樣，提到黑茶，怎么也不會(huì)繞過(guò)這千兩茶。

千兩茶又叫花磚茶，前身叫花卷茶，清道光年間開(kāi)始出現(xiàn)。產(chǎn)于湖南安化，安化歷來(lái)是黑茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說(shuō)清代萬(wàn)歷年間，朝廷為了安撫民心，御定安化黑茶為官化歷來(lái)是黑茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說(shuō)清代萬(wàn)歷年間，朝廷為了安撫民心，御定安化黑茶為官茶，并將安化黑茶傾銷(xiāo)到西北邊疆，為游牧人民必備的飲品。前邊講普洱茶時(shí)說(shuō)過(guò)，邊疆民族平時(shí)多食牛羊肉，黑茶能去油，所以很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。茶商也看到商機(jī)，伺機(jī)而動(dòng)，開(kāi)始販運(yùn)安化黑茶。我曾經(jīng)看到史料記載過(guò)，僅清乾隆年間，安化產(chǎn)茶就占到全國(guó)總量的十分之七。這時(shí)候就有個(gè)商人動(dòng)了腦筋，怎么才能多販運(yùn)一些呢？于是商人們開(kāi)始改變茶的形狀體積，逐漸出現(xiàn)了百兩茶、千兩茶。這樣既便于攜帶，又便于銷(xiāo)售。

安化千兩茶之所以能在黑茶中獨(dú)占鰲頭，也在于它的做工要比一般的黑茶精細(xì)一些。據(jù)說(shuō)，在歷史上最早用于茶馬互市的是四川茶和漢中茶，它們也都是黑茶，但跟安化黑茶相比，制作相對(duì)粗糙多了。去過(guò)安化的人一定記得，這里地勢(shì)并不高峻，江水兩岸，一邊是茶林密布，一邊則竹影幢幢。這里遍地毛竹，而這些就是做千兩茶的工具。

千兩茶是以二、三級(jí)的安化黑毛茶為原料，用篾片、棕、蓼一次捆壓而成。篾是由當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)一丈九尺二至一丈九尺八的新竹制成的，這些篾片在捆壓緊縮過(guò)程中逐漸縮小，最后形成了定型的竹簍。千兩茶茶胎要用經(jīng)過(guò)特殊處理的蓼葉包裹，才能保持獨(dú)特的茶香和色澤。蓼葉以外，則襯以棕葉，防水防潮。毛茶還要在七星灶上用松木烘烤，制成千兩茶獨(dú)有的高香。長(zhǎng)途運(yùn)輸，竹、棕、蓼長(zhǎng)久地熏陶，茶葉滋味自然不同凡響。(來(lái)源：一道茶網(wǎng))

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