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夏日如此炎熱，茶友們，煮壺老白茶吧，讓白茶陪你度過難熬的烈日。我們也來細細說說，白茶中的品質成分和功能性作用。

(資料圖)

白茶中的品質成分：

兒茶素類6-12%；

生物堿2-4.5%；

黃酮類2-4%；

芳香物質0.02%。

1.兒茶素6-12%

抗氧化性：主要體現在清除自由基盒增加抗氧化酶的活性；

抗菌作用：具有廣譜抑菌作用；

增強免疫力：動物實驗表明其可以增加生物體內白細胞數量。

2.黃酮類2-4%

抗氧化性；

改善血液循環，改善心腦血管疾病；

降低膽固醇，降低血糖。

3.茶色素：

白茶中的茶黃素含量約0.5%-0.25%，茶紅素3-5%抗氧化性

抗氧化性、降低血壓，血脂，可以預防心血管疾病的產生；

抗腫瘤：茶色素可以顯著抑制癌細胞的生長速率；

抗菌、抗病毒、預防齒等藥理作用。

4.咖啡堿2-4.5%

具有舒張血管，興奮中樞神經，促進血液循環，預防高血壓，頭痛，心肌梗等藥理和生理作用。

5.氨基酸2-5%

氨基酸是人體必需的營養成分，茶氨酸具有鎮靜、降血壓、提高記憶力、保護神經細胞、增強抗腫瘤藥物效果，抑制肝癌細胞浸潤等功能。

6.維生素

白茶中的水溶性維生素主要有維生素B與維生素C：

維生素B具有抗腳氣、輔助DNA修復，防止突變等功效；

維生素C具有防治壞血病。抗氧化、預防癌癥等功能。

7.礦物質

白茶中礦物質元素以鉀鹽、磷酸鹽為主，其次為鈣、鎂、鈦、錳、鋁、微量成分有銅、鋅、鈉、硫、氟、硒等；

礦物質元素對增強固執、促進血紅蛋白生成，促進生長發育，增強人體抵抗力均有重要作用；

氟在白茶中的含量遠高于其他植物，對防治老年骨質疏松有明顯效果。

8.茶多糖

茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠狀動脈流量。減慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗輻射等藥理作用，增強機體自我保護能力。

以上專業選自龔淑英老師的專業研究報告。